鲈鱼籽怎么做好吃?
1、前期准备
选用新鲜鲈鱼籽、小红椒(切成辣椒圈)、姜末、蒜蓉、肥肉(切片)各适量。
2、小火煸炒
锅里放少量的底油下入肥肉，小火慢慢煸炒。榨出油后倒入姜末、葱花、红辣椒，小火一起煸香。
3、加入二锅头
当水分完全炒干及辣椒变色时下入鱼籽，加入一勺二锅头酒(要淋到鱼籽上)，盖上锅盖焖15秒。
4、大火焖煮
15秒后加入适量的水到鱼籽，再加入适量的盐、老抽、胡椒粉炒均。炒均后盖上锅盖，大火焖煮3分钟。
5、出锅装盘
3分钟后打开锅盖，加入适量的鸡精、白糖，炒均后撒入葱花，即可起锅。
海鲈鱼和鲈鱼的区别有哪些?
1、范围不同。海鲈鱼是鲈鱼中的一种，鲈鱼包括所有种类的鲈鱼，比如河鲈鱼、松江鲈鱼、大口黑鲈等。
2、生活环境不同。海鲈鱼在海洋中的分布比较广，太平洋水域和大西洋水域都有分布。鲈鱼中的河鲈鱼生活在淡水之中，广泛分布于欧洲各地和西伯利亚地区，而我国仅在新疆布尔津地区产此鱼。
3、外形不同。海鲈鱼体型较大，分为白鲈和黑鲈，鳞片十分粗糙，下颌长于上颌，鱼嘴较尖。白鲈背部呈青灰色，腹部较白，体侧有不规则黑色斑点。黑鲈颜色较黑，整体颜色深黑灰色，黑色斑点不明显。鲈鱼中的河鲈鱼体侧扁，呈长椭圆状，头尖、小，略呈三角形。
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