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菜刀辣椒鱼头打一个菜是什么？菜刀辣椒鱼头是什么意思？

2023-06-14 15:56:24 来源：驱动中国网

菜刀辣椒鱼头打一个菜名，指的是：剁椒鱼头。

题目中的“刀”可以解释为“菜刀”，菜刀可以用来剁辣椒和鱼头，所以这个菜名就是“剁椒鱼头”。

剁椒鱼头(英文名：Chop bell pepper fish head)是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。

通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“剁椒鱼头“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。

关键词：经典湖南名菜剁椒鱼头湖南省传统名

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