蛏子是什么？
蛏子是一种常见的海鲜。蛏子为海产贝类，有缢蛏、竹蛏等种类。介壳两扇，形状狭而长，外面淡黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高。
每年的6-8月是吃蛏子的最好时节，蛏子可不是什么部位都能吃的，蛏子的两个管子可以吃，内脏里的杂质需要清除，以及肉里的黑线要剔除。而且蛏子要洗干净了，吃起来才美味，下面就看看蛏子的清洗方法。
蛏子的清洗方法和蛤蜊有些类似，先将蛏子表面的泥土冲洗干净，再加入1小勺盐浸泡两个小时，让蛏子里的泥沙吐干净。注意浸泡的时候要换干净的清水，等到水里没什么泥沙了，就需要在水里滴几滴油，搅拌均匀这样可以让泥沙吐的更干净。不过大家也要注意水不需要太多，只要刚好能淹没蛏子就可以了，而且盐别多也别少，和平时炒菜的盐量差不多就可以了，因为盐太少，不会吐泥沙，但是如果盐太多，会导致蛏子死掉。
蛏子和蛏王什么区别？
蛏子和蛏王区别是外形和特点不同及生长环境不同。
1，外形不同，蛏王为贝壳长，质薄脆，两片合抱成竹筒状。蛏子为软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面淡黄色，里面白色。
2，特点不同，蛏子斧足大而活跃，能在洞穴中迅速上下移动，受惊时很快缩入洞内。竹蛏王盲铜色斑纹，壳表面光滑无放射肋，生长线明显。
3，生长环境不同，竹蛏王栖息浅海泥沙中，穿穴而居，若置少许食盐于穴中袭，每自穴中跃出。蛏子生活在近岸的海水里，也可人工养殖，肉味鲜美。
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