酸辣鲈鱼怎么做好吃?
原料:鲈鱼1条。调料:小米泡椒及泡椒水适量、辣豆豉酱适量、姜、葱、蒜、盐、鸡精、料酒、美极鲜酱油。做法:1、鲈鱼洗干净,擦干水分,在鱼身上均匀划三刀,抹上盐略腌,以便入味。 适量泡椒切碎,姜切丝,葱切丝或葱花,蒜切蒜末 将鲈鱼放入鱼盘,依次在切口处塞上姜丝,洒少许盐及鸡精,铺上碎泡椒,辣豆豉酱,蒜末,料酒,美极鲜酱油,及少许泡椒瓶里的泡椒水 入开水锅中大火蒸5分钟 蒸好的鱼身上铺好葱丝或葱花,再淋入少许美极鲜酱油 干净的锅中烧热油。
酸辣鲈鱼是哪个地方的菜
四川省
“酸辣鲈鱼是四川省的传统名菜，属于川菜系。”
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